2020年，給很多投資人的感受就是一個(gè)字，難!一方面體現(xiàn)在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，包子店同質(zhì)化嚴(yán)重，另一方面體現(xiàn)在房租貴、成本上漲等成本方面的增加，這無(wú)疑讓很多包子店生存堪憂。
在這一年中我們看到的很多新開(kāi)包子店面臨經(jīng)營(yíng)舉步維艱，這一現(xiàn)象在網(wǎng)紅包子店更是體現(xiàn)得淋漓盡致，那么，作為網(wǎng)紅包子店該如何保持生意長(zhǎng)紅呢?下面是九園給出的秘訣介紹，希望能帶給大家啟迪。
網(wǎng)紅包子店保持生意長(zhǎng)紅的秘訣？
包子店想要保持生意長(zhǎng)紅，一定要從產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)定位及目標(biāo)顧客方面進(jìn)行深耕。
1、產(chǎn)品是核心源泉
一家包子店要想活得長(zhǎng)久，要重視產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新，時(shí)代在進(jìn)步、市場(chǎng)在變化、消費(fèi)需求在升級(jí)。因此，想要不被淘汰，需要不斷對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)迭代和創(chuàng)新。
當(dāng)然，產(chǎn)品和包子店在進(jìn)行營(yíng)銷宣傳時(shí)應(yīng)該避免過(guò)度營(yíng)銷。營(yíng)銷是包子店曝光露出的必備品，但同時(shí)也是一個(gè)無(wú)底洞投入，部分知名餐廳或是網(wǎng)紅餐廳就是由于過(guò)度營(yíng)銷造成資金鏈斷裂，最終不得不面臨關(guān)門的情形。
2、為顧客提供超出預(yù)期的體驗(yàn)
顧客體驗(yàn)近幾年來(lái)逐步成為評(píng)估一家餐廳店的服務(wù)是否到位的標(biāo)準(zhǔn)，而顧客消費(fèi)體驗(yàn)的關(guān)鍵在于包子店是否能為顧客提供超出預(yù)期的消費(fèi)服務(wù)。
所以，想要為顧客提供高于心理預(yù)期的體驗(yàn)服務(wù)，就要求包子店在服務(wù)方面不斷創(chuàng)新，一是體現(xiàn)在前廳服務(wù)人員上，二是體現(xiàn)在店內(nèi)的互動(dòng)溝通方面，通過(guò)體驗(yàn)感、互動(dòng)性的提升，拉高顧客對(duì)整個(gè)包子店的評(píng)價(jià)。
3、利用裝飾打造場(chǎng)景
包子店的消費(fèi)場(chǎng)景越來(lái)越被顧客所重視，因此，作為包子店老板我們需要考慮不同客群喜歡的消費(fèi)場(chǎng)景，通過(guò)場(chǎng)景打造滿足顧客的消費(fèi)需求，并實(shí)現(xiàn)主動(dòng)傳播的可能。
與重裝修相比較，重裝飾環(huán)境成本更低，同時(shí)也能根據(jù)市場(chǎng)和消費(fèi)者的變化靈活調(diào)整。當(dāng)然，也可以考慮利用一些智能化工具對(duì)場(chǎng)景進(jìn)行改造，不過(guò)相比裝飾而言，智能化工具投入更大。
結(jié)束語(yǔ)：對(duì)一家包子店來(lái)說(shuō)，走紅是起點(diǎn)，但不是終點(diǎn)，如果一家包子店連網(wǎng)紅都當(dāng)不成，自然也成不了大品牌。其實(shí)，所有網(wǎng)紅店的關(guān)閉歸根結(jié)底還是因?yàn)轭櫩偷南M(fèi)體驗(yàn)感降低，讓人覺(jué)得名不副實(shí)，因此，我們要做的便是如何在成為網(wǎng)紅包子店后還能保持長(zhǎng)紅才是關(guān)鍵。這就要求我們不斷去適應(yīng)市場(chǎng)變化、不斷去深挖顧客消費(fèi)需求和消費(fèi)動(dòng)機(jī)，這樣才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持長(zhǎng)久。
